进入秋冬季，很多奶茶店菜单都会以冷热饮交替来更新，而其中有一个品牌现在大受好评，那就是热水果茶。但是想要做出一杯好喝的水果茶，在制作上也要讲究一些技巧，要注意水果的口感，避免降低水果茶的品质。今天，我们就来研究一下水果茶热饮的制作要点。
1、茶底
水果茶不管是冷饮还是热饮，都可以用不同的茶底来制作，茉莉绿茶的清新甘甜，四季春的清爽淡雅，乌龙茶的花果香气，红茶的甘润醇和等，每一款茶底都能呈现不同的口感和风味。
2、水果
水果茶热饮对于水果的选择有一定的要求，建议选用一些本身气味不强烈，酸度较低的水果，类似一些时令水果如西柚、橙子、柠檬等，不仅不会影响水果的原味，也不会掩盖茶味，同时还能起到提升整杯饮品的口感。而像西瓜这类水果就不太适合做热饮，做冷饮口味更佳。
3、果酱、果汁
制作一杯水果茶热饮，自然少不了要添加果酱或者果汁，常见的有蜂蜜柚子酱，柠檬汁等，可以加入一种甚至多种果酱进行复配，使得整杯饮品更具层次感。
4、温度
热饮水果茶非常讲究温度，对操作人员来说需要合理控制茶底的温度，一般60度左右比较合适。如果茶底温度过高的话，水果和茶的味道容易分离，还会出现酸苦的味道，但如果茶底温度过低，那么显然又不适合冬天饮用，因此要拿捏好水果茶的温度。
水果茶作为新式茶饮的代表之一，为消费者们带来意想不到的感官新体验，而而热水果茶又创造出奇妙的口感，难怪会成为近几年冬季菜单上的常客。不过水果茶做热饮有更多注意事项，所以大家要更加小心。
