开饮品店所面临的是市场和客户，对于初次加盟饮品店的店主来说，有时候并不知道饮品店通过什么样的方式手段更加的受欢迎，蜜菓作为饮品行业的先导者一直以来都以过硬的质量赢得消费者的喜欢和厚爱。开饮品店，除了品牌口碑和运营技巧的问题，人员也是一大要素。
1、人员构成
一般一个常见的饮品店会有一个店长和三个员工，很多情况下店长就是店主。如果店主要管理好自己的员工就务必得以身作则，遵守店面的一些规定，倘若店主自己做不到的话，不错请一位店长来进行店面管理。
2、作息时间
一般来说，奶茶店的店面营业时间为：9:00—22:00，具体视地域而定。上班时间分早中晚三个班次。店长负责记录员工的考勤。若需请假务必找到其余人员进行换班。
3、上岗工作注意
a) 着工装：蜜菓有定制的工装和围裙，要求员工上班时间务必穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专一的印象，而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。
b) 整理仪容：很多人都很注重外表，首先印象给人不好的话怎么能做好生意呢?蜜菓员工对自己的个人卫生都会严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，以保证每一杯百芬爽饮品都是健康健康卫生的。
c) 调整情绪：店员上班是要有一个良好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。
4、开店准备工作
a) 原料及用品的准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用，并及时补充其余各种操作台面上的备用原料，还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。
b) 保证工作台面的整齐清洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏，弄脏操作台，要注意随时用抹布擦干净。
5、招待顾客
a) 礼貌打招呼：当店外路人朝店内观望时，要亲切的微笑并问声 “你好”，当顾客进门的时候，要礼貌的问好“你好，欢迎光临”。
b) 顾客推荐：收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”，当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导。还可以主动向顾客做出推荐。
c) 顾客点单：顾客点单后要确认一遍，防止误听和错听。员工在调配的时候，收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临!”
