我们都知道一家奶茶加盟店的收银员，其工作职责不仅在于收银，也要通过合理的沟通满足顾客的消费需求，从而达到消费转化的目的。不过有时候奶茶店生意实在太好，可能会出现排长队的现象，这时候收银员就需要控制一下点单节奏，以免制作出现失误，同时也能减少每位顾客等待的时间。那么收银员应该如何控制点单节奏呢？蜜菓官网小编认为应该做好以下几点工作：
1、了解产品属性。奶茶加盟店的收银员不光要做好收银的工作，也要熟悉所有产品的名称和配方，这样在顾客点单困难或者发文的时候，都可以从容应对，并解决他们的需求。就比方说有一些新顾客进店，他们很可能只是抱着观望试探的心情，并没有确定到底要不要买，如果你提供的产品无法让他们心动，很大程度他们就会转去别家奶茶店。
2、各岗位及时沟通。学会沟通是收银员需要具备的技能，当你在给顾客点单的时候，应该提前确定店内原物料是否充足，是否能制作顾客所需的饮品，只有原材料充足才能够确保顾客能够正常点单。
3、掌握店内产品动向。假设顾客说要一杯绿茶奶盖，但是当天的奶盖已经用完了，如果在未知的情况下给顾客下单，但当制作时发现物料不足，那么会很影响顾客的消费体验。所以收银员还要时刻了解奶茶店的动向，这样可以尽快的判别是否还有顾客需要的产品。
4、控制点单的节奏。作为收银员还要掌握控制点单节奏的技能，一般的规律是人少则慢，人多则快。人少则慢的目的是让顾客能够在奶茶店里多停留一下，以呈现出生意兴隆的感觉，因为很多时候顾客都有从众的心理，哪里人多就喜欢往哪里去。而人多则快是为了避免排队的顾客因为长时间的等待，导致客源流失，点单速度快起来能让他们有个盼头。
收银员的工作虽然看似简单，但实则很复杂，不仅要准确无误地传递顾客的需求，还要控制好点单节奏，很大程度上是直接影响了奶茶加盟店的营收情况，因此要做好以上四点。
