观察近几年奶茶市场的产品，不难发现气泡水饮品似乎又迎来了新一轮发展期，或将成为既奶盖茶之后的又一个新潮流。气泡水饮品，打破了碳酸饮料和传统奶茶之间的隔阂，新一轮混战已悄然开启，那么在研发时还需避免哪些雷呢？蜜菓官网做出如下分析。
1、可以用薄荷的清凉来增强口感。
薄荷的清新口感，可以为气泡水饮品加分，建议使用新鲜薄荷，经过几小时的冷泡之后，再打入气泡水中，不仅自带清凉感，而且口感更显柔和。当然也可以用薄荷和蔗糖，采用低温慢煮的方法，制成带有薄荷口感的糖浆，如果没有能力自制的话，也可以购买市场上的成品原料。
2、注意兼顾不同年龄段的接受度。
气泡水饮品因含有大量气体，有些人饮用时可能会觉得口感太刺激，不太容易接受，但有些人却很享受这种感觉。这与每个人的饮食习惯有着很大的联系，而且通常年长的人会更偏爱口感温和的饮品，而年轻人为了寻找刺激，可能更愿意接受。因此，在研发的时候，就要尽可能地顾及到所有的受众群体。在调试产品时，可以选择不同年龄段的人进行测评，找出这大家都较能接受的“气泡感”，这样产品上市后接受率会更高。
3、低温操作、随时测试。
气泡水很怕处于高温的环境，所以气泡水饮品在制作、保存、运输等环节，都应该格外注意温度。如果你的奶茶店条件允许，可以考虑用二氧化碳检测仪随时测试，让气泡感能维持在一个数值，以确保气泡感。
由于大众生活方式在向健康化演进，也推动了奶茶市场向健康化发展，近段时间气泡水饮品的热度上升，客观上讲也给气泡水带来了二度春。因此，为了能够更好地研发出气泡水饮品，以上三点希望大家能够引起重视。
