奶茶店在经营途中，商家应该对整个运营情况有清晰的掌控，以免后期出现问题都不知从何下手。而要做到对奶茶店的把控，一系列经营数据就起到了很重要的作用，那么经营奶茶店途中应该观察哪些数据呢？蜜菓整理了以下三类数据，供大家参考。
1、客流量 + 日营收。
在不同日期、不同时间段进行客流量调查，分析得出哪个时间点的销量更大，有利于奶茶店合理分配人力、财力、物力等资源，从而实现资源利用率更大化。同时对比分析每天的营业额以及成本支出，有利于判断近期店面收支情况，是盈利还是亏损，分析清楚之后才能及时调整经营策略。
2 成本支出与当日利润。
在不断增加收入的同时，也要严格把控好成本支出，对于每一笔的支出都应该清楚，并知道用在哪里，比方说是水电费支出、固定资产折旧支出、物料采购成本、营销宣传费用、租金、自然损耗等。将每一笔成本支出登记在册，后续对账的时候，就可以直接看出哪一块的成本过高，有利于进行及时的控制工作，降低经营成本。
3 畅销款与滞销款。
一段时间，通过销量数据分析出畅销款与滞销款，合理调整产品线，有利于商家更准确地推出合适的产品。同时也可以根据产品来进行物料的采购，以减少原物料的囤积和浪费，进一步节约成本。
奶茶店经营就是一个不断观察、及时调整的过程，将以上数据做好记录并分析，对于店面的发展尤为重要。以上就是本次蜜菓的分享，希望大家能够针对自己的奶茶店，进行数据的整理和分析，相信在掌握店面动向以后，经营也会越来越顺畅。
